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发布时间:2018-11-07 20:45 类别:柳州

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  一碗螺蛳粉一座柳州城

  2018-09-03 09:30:04

  关心新华网

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  柳州螺蛳粉享有“广西第一甘旨小吃”之名。现在,想吃到特色小吃螺蛳粉已不必亲赴柳州的粉摊、粉店,在北京、上海、广州、深圳等城市的商圈、步行街内,一家家分发着诱人醇香的柳州螺蛳粉店越开越多;而在京东、淘宝、天猫等电商平台上,柳州螺蛳粉的发卖也日趋火爆。

  大成长需要前瞻性的顶层规划。近年来,柳州市委、市当局高度注重螺蛳粉财产成长。柳州市委书记郑俊康指出:“柳州将进一步鞭策螺蛳粉财产提档升级,加强农村成长新动能,带动农人增收致富,紧紧环绕推进农业供给侧布局性鼎新这个主线,制造柳州螺蛳粉财产升级版,进而走上处所特色农业经济‘大财产’的道路,朝着‘百亿财产’的方针加快成长。”

  柳州螺蛳粉为何能快速成长?为何能在短短几年成为城市手刺?为了探究柳州螺蛳粉财产成长之路,记者深切柳州市,试图破译螺蛳粉财产快速成长的成功“暗码”。

  “路边摊”逆袭为“网红”

  ——从街边小吃到登堂入室,从“现煮堂食”到便利袋装,从处所美食到热销全球,柳州螺蛳粉火遍大江南北

  领会柳州螺蛳粉,必需探索其“宿世此生”。相传在上世纪七八十年代,柳州螺蛳小吃摊遍及闹市小街冷巷,在柳州城解放南路有一家运营各类粉的杂货店。

  店里的一位伴计常会在早上拿上一把柳州特有的干切粉,到隔邻阿婆的螺蛳摊,用螺蛳汤配上青菜和煮熟的米粉吃。卖螺蛳的阿婆也感觉此粉的味道甚佳,就卖起了螺蛳粉。杂货店的伴计和第一个卖螺蛳粉的阿婆事实是谁,现在难以考据,但柳州人从此和螺蛳粉结下了疑惑之缘。跟着螺蛳粉在柳州的大街冷巷逐步传开,构成了一套投合本地人嗜酸辣口胃的制造工艺,螺蛳粉凭仗其“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点,满足了门客的味觉享受,博得了优良的市场反应。

  自上世纪80年代后期,螺蛳粉店在柳州遍地开花,成为柳州门客的饮食首选。各摊店各显身手、各具特点,构成了百家争鸣、万家竞螺的场合排场。作为柳州第一小吃,螺蛳粉已列入柳州和广西非物质文化遗产名录。本世纪初,跟着外来特色小吃和美食不竭入驻柳州,刺激着素性爱吃、愿意尝鲜的柳州门客的味蕾。柳州人不时自问,降生于坊间的螺蛳粉若何才能走向全国?

  “一碗好的螺蛳粉,环节在于好食材。食材质量足,煮出的粉才有味道。”广西螺霸王食物无限公司董事长姚汉霖对螺蛳粉食材的要求近乎“苛刻”,每一味食材都要精挑细选。聚富彩票网他说,劲道的米粉加上香浓的螺蛳汤,再辅以酸豆角、酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、新鲜青菜、香葱等十余种优良配料,才算得上是一碗纯正的柳州螺蛳粉。

  好风凭仗力,扬帆合理时。螺蛳粉的敏捷蹿红,离不开互联网的鞭策。自2012年,柳州螺蛳粉实现了现煮堂食到袋装速食,螺蛳粉的网购数量逐年大幅提拔。目前,袋装螺蛳粉每天平均以80万包的数量销往全国各地,成为年快递邮寄量冲破2000万件的处所特色小吃产物。

  据统计,柳州市有带包装螺蛳粉出产企业83家,2017年产值冲破30亿元;在北上广深等城市和柳州当地开设的螺蛳粉门店曾经跨越8000家,实体店停业额超50亿元;目前,天猫、淘宝、京东等电商平台上柳州螺蛳粉店肆跨越1万家,2017年电商发卖额约24亿元;已有16家通过出口认证的自营企业,在美国、加拿大、新加坡等地连续开设实体门店……

  以“工匠精力”锻造城市“新手刺”

  ——小到配料豆角的种子、豆角架、绿色防控、喷滴灌等方面,大到品牌建立财产升级,从种养手艺到财产结构规划,螺蛳粉各个环节的点点滴滴都要做细做实

  作为西南地域的工业重镇,柳州“五菱”“两面针”等品牌享誉全国;作为一座现代宜居城市,柳州先后荣获“国度园林城市”“中国人居情况典范奖”“国度丛林城市”“国度卫生城市”等殊荣;可是搞农产物,柳州人没有什么经验,可否可行,考验着这座工业名城。

  记者在柳州市柳南区“黄氏真味”公司似乎找到了一些谜底。在公司的展厅里,停放着一辆30多年前的三轮车,车上放着一口煮螺蛳粉的大铝锅、一张小方桌与四个小板凳,并不滑腻的大铝锅难说美妙,并且锅底曾经修补过,方桌和板凳矮小难坐,承载着太多的岁月斑驳。这是公司创始人黄祥端密斯昔时在街边卖螺蛳粉时的全数“家当”。而现在,“黄氏真味”公司曾经成为柳州市出名的螺蛳粉加工企业,黄祥端的履历既见证了螺蛳粉财产成长的沧桑与灿烂,也代表了柳州报酬追求夸姣糊口,努力前行的笃定与顽强。

  在这座以工业闻名的城市里,农业虽然“低调”,但多项目标早已位居全区以至全国前列:自治区五星级(焦点)示范区数量排名均在全区第二、甘蔗育种程度全区第一,柑橘财产规模全区第二、茶业规模产值、获奖数量质量全区第一,蚕茧加工程度全区前列,工场化养殖程度旱鸭养殖基地和蛋鸡养殖园区全区第一……

  柳州市农业局局长温承全履历了螺蛳粉财产从无到有、从小到大的整个成长过程,谈起螺蛳粉财产深有体味。他说:“螺蛳粉财产能快速成长,功夫要在细微处,小到配料豆角的种子、豆角架、绿色防控、喷滴灌,尺度的制定等方面,大到品牌建立财产升级,从种养手艺到财产结构规划,螺蛳粉各个环节的点点滴滴都要做细做实。”

  简直,在这座工业名城,城市与财产“双向选择”,实现了“无缝对接”。柳州市副市长朱富庭引见,为把小米粉做成大财产,柳州用工业化思维推进螺蛳粉财产成长,以“工匠精力”把螺蛳粉成长成为一个上下流毗连慎密、财产间联系关系程度高,上下流供应配套的全财产链。

  从一般“行业”升级为特色“财产”

  ——安身柳州螺蛳粉这一劣势特色财产,以螺蛳粉财产园出产地区范畴为载体,以集约化、规模化、组织化做大做强财产、提高市场所作力为手段,开创以“螺蛳粉财产培育提拔”鞭策农人增收的新路径

  走进柳南区螺蛳粉财产园区,一股螺蛳粉特有的气息劈面而来,刺激着唾液排泄。一辆辆配送车辆有序穿越前行,忙碌的工人忙着装货、卸货,仓库里划一地码放着即将出库的成品螺蛳粉……

  就在6月22日,捷报从北京传来。柳州市提出以螺蛳粉财产为主导财产,申创国度现代农业财产园,颠末激烈合作,柳州市柳南区国度现代农业财产园成功通过。柳州市委副书记梁旭辉说:“柳州市充实阐扬螺蛳粉财产根本劣势,操纵螺蛳粉加工企业需求,制造构成‘有鸿沟,无围墙’的螺蛳粉原料出产基地,实现预包装出产加工、物流、研发集中在城区,配套原料供应周边集聚的财产款式。”

  目前,柳州螺蛳粉加工园区已具备较大规模,根基构成完整的上下流财产链,曾经构成财产特色凸起、财产链条完整、产操行销全世界的螺蛳粉加工园区。

  在柳州三江侗族自治县的一片稻田里,绿油油的稻子随风轻摇,拨开稻叶,水中的螺蛳长势喜人。本地农户老黄说:“本来这里的水田只种稻子,年景好也赚不了几多钱,此刻种植‘稻+螺’,大米和螺蛳卖给螺蛳粉公司,价钱有保障,能够有稻螺双份收入。”据领会,以螺蛳粉为纽带,通过“公司+合作社+基地+农户”的模式,本地农人收入持续不变增加。

  大天然的捐赠不单温润着门客们的味蕾,更装满了柳州人的钱包。螺蛳粉加工业的成长带动了种养业、电子商务、物流、包装等一三财产成长,构成了上下流供应配套全财产链,配套扶植的大米、豆角、竹笋、木耳等螺蛳粉原材料基地规模达50万亩,跨越25万个就业岗亭遍及螺蛳养殖、酸笋种植与加工、腐竹加工、豆角加工、米粉加工等种养产销上下流财产的各个环节,带动原料基地农户20万人、贫苦户4500多户(约2.3万人)人均年增收9000元以上。螺蛳粉已成为集规模化种养、财产化加工、品牌化营销等于一体的全财产链大财产和强农带农的富民财产。

  潮平两岸阔,风正一帆悬。正如柳州市市长吴炜所说:“柳州将紧紧环绕实施村落复兴计谋,安身柳州螺蛳粉这一劣势特色财产,以螺蛳粉财产园出产地区范畴为载体,以集约化、规模化、组织化做大做强财产、提高市场所作力为手段,开创以‘螺蛳粉财产培育提拔’鞭策农人增收的新路径。”

  螺蛳粉、羊肉泡馍、兰州拉面、麻辣烫……这些极具地区特色和风俗风情的处所特色美食是中华民族数千年汗青的斑斓注脚。

  一路走来,柳州螺蛳粉,虽发源于路边小摊,却在数年间火遍全国,敏捷构成财产,现在正朝着百亿财产方针阔步前行。现在,螺蛳粉曾经成为柳州的城市手刺,更是我国特色农业财产成长的典型。

  实施村落复兴计谋是做好“三农”工作的总抓手。财产复兴是村落复兴的主要根本,是关系国计民生的枢纽和基石。多年来,柳州看准本身特色,把握财产脉搏,通过实施量体裁衣的财产政策,促成了螺蛳粉财产的大畅旺。柳州螺蛳粉的成长之路值得研究,更值得进修。将来,但愿越来越多的处所特色美食成为富民财产的起点。

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